HIDAYAT, umar.
 Ekstraksi Pigmen Karotenoid dari Buah Pepaya (Carica papaya L.) dan Aplikasinya Sebagai Pewarna Pangan Alami Nasi Instan Melalui Teknologi Mikroenkapsulasi.
<strong>Indonesian Journal of Nutrition Science and Food</strong>, [S.l.], v. 2, n. 2, p. 35-46, feb. 2023.
ISSN 2798-5202. Available at: &lt;<a href="https://e-journal.ivet.ac.id/index.php/IJNuFo/article/view/2533" target="_new">https://e-journal.ivet.ac.id/index.php/IJNuFo/article/view/2533</a>&gt;. Date accessed: 17 aug. 2025.